Bonjour j ai un exercice pour demain noté je n'y arrive pas est ce possible de m'aider sil vous plait. Merci a ceux qui repondront Au café, le serveur réchauffe
Question
Merci a ceux qui repondront
Au café, le serveur réchauffe 220 mL de lait en y injectant de la vapeur d’eau à 120,0 °C. Le lait, initialement à la température de 18,0 °C, est réchauffé à 60,0 °C.On suppose que les transferts thermiques se font unique-ment entre le lait et la vapeur d’eau, et que toute la vapeur injectée devient liquide puis se refroidit à 60,0 °C.
Quelle masse de vapeur d’eau le serveur doit-il injecter ?
1 Réponse
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1. Réponse Anonyme
Réponse :
Masse de vapeur d’eau m le serveur doit injecter:
- Cette masse m de vapeur a servi à réchauffer le lait
de 18 ° C à 60 ° C.
- On peut mettre en évidence les différentes étapes subit
par cette masse m de vapeur d’eau.
- Expression de Q1:
- Q1= m . c^eau (g) . Δθ
- Q1= m . c^eau (g) . (100 – 120)
- Q1= – 20 m . c^eau (g)
- Expression de Q2:
- Q2 = m . Lℓ
- Expression de Q3:
- Q3= m . c^eau (ℓ) . Δθ
- Q3= m . c^eau (ℓ) . (60 – 100)
- Q3= – 40 m . c^eau (ℓ)
- On pose:
- Q^eau = Q1 + Q2 + Q3
- Q^eau = m . (– 20 c^eau (g) + Lℓ – 40 c^eau (ℓ))
- On suppose que les transferts thermiques se font
uniquement entre le lait et la vapeur d’eau:
Voir pièce jointe.
Pour savoir l'énergie transférée au lait, lire la suite voir aussi la pièce jointe.
Explications :
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